簡単 玄米サムゲタン
美人食堂 @cook_40170573
韓国料理のひとつで、鶏肉に高麗人参、もち米を入れて煮込んだスープです。もち米の代わりに美人玄米ゴールドを入れました。
このレシピの生い立ち
風邪をひきやすい季節に、いいものを食べて、体の中から温まってほしいと思い、考えました。
簡単 玄米サムゲタン
韓国料理のひとつで、鶏肉に高麗人参、もち米を入れて煮込んだスープです。もち米の代わりに美人玄米ゴールドを入れました。
このレシピの生い立ち
風邪をひきやすい季節に、いいものを食べて、体の中から温まってほしいと思い、考えました。
作り方
- 1
このレシピは(株)オクモトの美人玄米ゴールドを使用しています。
-
- 2
美人玄米ゴールドは洗い水につけておく。
- 3
手羽元に重量10％の塩麹をもみ込む。白ねぎは白髪ねぎを作り、残りはブツ切りにする。生姜は薄切り、にんにくはつぶす。
- 4
鍋に美人玄米ゴールド、手羽元、白ねぎのブツ切り、生姜、にんにく、クコの実、ナツメ、松の実、酒を入れ４０分ほど煮込む。
- 5
圧力鍋の場合は強火で加熱し、圧力がかかってきたら弱火にして２０分ほど加熱する。
- 6
塩麹、黒こしょうで味をととのえ、ごま油で香りを出す。器に盛り付け、白髪ねぎ、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
圧力鍋を使うと、時短になり、手羽元から旨みが
しみ出てきます。
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