スペアリブを水から煮こぼします。

肉を丁寧に洗い血合いを取り除きます。

水2～3Lに肉とにんにく（皮のままホールで）、バクテースパイスを1パック入れ、強火で15分間煮込みます。

そのまま弱火にしてさらに30分間煮込みます。

火を止めにんにくとスパイスを取り出し、浮いた脂を丁寧に取り除き、たれを加えます。

最後にお好みで醤油やオイスターソースで味を調整します。

器に盛り付け、白髪ネギと青ネギを加えます。