ロメインレタスは葉の部分をちぎってよく洗う。

お湯を沸かした鍋でさっと茹でる。
ほんとにさっとで大丈夫です。

ざるにあげ、冷やす。
みずをかけると栄養がさらに流れそうなのでわたしは、そのままさまします。

余熱でも熱が入るのでさっと茹でるのがポイントです。

冷めたら、保存ポリ袋等にいれ、浅漬けのもとを入れて時間通りでつける。

30分と書いてあったものを、忘れて半日ほどつけましたがあまり、塩辛くならずにすみました。
味見ながらしてください。

真の部分は細かくきざむとたべやすいです。
野沢菜ににています。