サラダ油は鍋に敷いて、スペアリブの全面の色が変わるまでやく。

水を入れ沸騰させる。アクをとる。

ゴーヤのわたはスプーンでとって捨てる。少し大きめを切る。

切ったゴーヤを鍋に投入

ゴーヤが柔らかくまで20分間ほど煮たら、出来上がり。