白菜とキャベツは軽く茹でみじん切り。
にんにく・しょうがは半分をおろし、半分をみじん切り。
にらもみじん切り。

挽き肉に調味料とにんにく・しょうがを入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
白菜とキャベツは水気を切りにらも加えよく混ぜる。

皮の半円を縁取るように水をのりがわりにつけ、具を包む。

フライパンに油を熱し餃子を並べる。二分ぐらいおき焦げ目が程よくついたら水溶き粉をよく混ぜて入れ蓋をする。

約8分後ちりちりという音になったら蓋を開け水分を飛ばす。油を足して焼くとよりカリカリに。