むきえびは背わたを取り茹でる。茹でたら厚みを半分に切る。(全部で12個になります)

野菜は全て千切りにして水にさらした後、水気をしっかりきる。

ライスペーパー。今回はこれを使いました。

真ん中より少し手前位に、野菜とクリームチーズを３本のせる。(写真はクリームチーズの代わりにチェリーモッツァレラ使用)

下と両サイドをくるむ。

そのままくるくるきつめに巻き、最後のひと巻きの手前でむきえび3個をのせる。

最後まで巻く。