イシスキで手羽元のバッファローウィング
Aranjuez5 @Aranjuez
手羽元のバッファローウィングは、以前ノンオイルフライヤーで作ったんだけど、今回はイシスキで。BWソースも少し変更。
このレシピの生い立ち
手羽元を使ったバッファローウィングね。前回はノンオイルフライヤーを使ったんだけど、今回はスキレットで。BWソースも少し変えてみたよ。ただし、下処理の湯煎はぼく的には失敗だったかな。
イシスキで手羽元のバッファローウィング
手羽元のバッファローウィングは、以前ノンオイルフライヤーで作ったんだけど、今回はイシスキで。BWソースも少し変更。
このレシピの生い立ち
手羽元を使ったバッファローウィングね。前回はノンオイルフライヤーを使ったんだけど、今回はスキレットで。BWソースも少し変えてみたよ。ただし、下処理の湯煎はぼく的には失敗だったかな。
アプリでひらく作り方
- 1
今回手羽元の下処理として、湯煎を5分程度。その後流水で洗い、水気を切っておく。
- 2
手羽元の骨に沿って、切り込みを入れておく。
- 3
BWソースを良く混ぜ、電子レンジで20秒加熱を2回程度。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、手羽元を投入。強火でしばらく炒める。反転させる。
- 5
スキレットが小さいので、この作業を2回。
- 6
炒め上がった手羽元にBWソースを絡ませ、再びスキレットに投入。
- 7
この作業を2回繰り返す。
- 8
最後に手羽元を全てスキレットに入れ、残りのBWソースをかけ、蓋をしてしばらく置く。
- 9
これで完成。
コツ・ポイント
手羽元の下処理として湯煎をするのは、料理の種類によっては有効かも知れないけれど、お味としてはお上品になるので、ワイルドなバッファローウィングには不向き。ぼくは次回からは使わないと思う。
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