ナスとズッキーニは、素揚げし、ほかの野菜や魚介は湯通ししておきます。

おでんの素1袋と水200ｃｃゼラチンを火にかけゼラチンが溶けたら　冷蔵庫で固まるのを待ちます。

もう1袋のおでんの素をお湯で溶かしてセロリの葉をいれ冷蔵庫で冷やします。

冷やしておいたセロリの葉入りのおでんの素へ素揚げ野菜と湯通しした野菜、魚介を入れて1時間以上寝かせます。

ジュレが固まっている事を確認したら・・・盛りつけて完成です。