大根と人参は皮をむき、乱切りにする。

鍋に出し汁、醤油、みりん、砂糖を入れます。

別鍋で揚げ湯葉の油抜きをします。必ず沸騰してから入れ、落し蓋をして弱火で10分〜15分ぐらい煮ます。

油抜きができたら、火から外し落し蓋の上から静かに水を入れて、浮いた油を流し出します。

2の鍋で大根と人参を煮て、油抜きした湯葉を入れ、弱火で10分ぐらい煮ます。味を含ませたら出来上がり！