ぶなしめじは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

モッツァレラ･チーズは1cm厚に切り、2cm巾程度に切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク･岩塩を投入。中火の弱めでしばらく置く。

まずはぶなしめじを投入。強火にして、しばらく炒める。

ぶなしめじを鉄パンの周りに寄せ、真ん中にうどんを投入。うどんをほぐしながら、オイルに良くなじませる。

全体を良くかき混ぜる。モッツァレラ･チーズを加え、蓋をしてしばらく置く。

少し粗挽き唐辛子を加え、全体を良くかき混ぜる。

有機トマトケチャップを加え、粗挽き唐辛子も少し加え、全体を良くかき混ぜる。

火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振り、完成。