アボカドは1/2（縦に半分に切ったもの）用意し、さらに縦に四等分する。皮を剥きさらに縦に二等分する。（8切れできます）

①にかるくレモン汁（分量外）をふっておく。

ツナは、適度に油切りをし、マヨネーズと混ぜておく。

具を軽く押さえながら巻きすの手前を持って巻きすごと向こう側の酢飯と海苔の境目をめがけて、一気に持っていく。

向こう側の巻きすをさらに向こう側へ引いてかるく締め、巻きすごと形を整え、転がして海苔の重なったところを下にして置く。

カットする場合はすぐに切らず少し時間をおいて、1回切るごとに、必ずぬれ布巾で包丁を拭きぬらして切ると断面がキレイです。

私の1本は酢飯220～230gです。
米1.5合炊いて巻寿司2本巻けます。（少しご飯が残ります）参考にしてください。