ボウルに材料をすべて（水以外）量ります。砂糖の隣にイースト、塩はイーストに触れないように向かい側に入れます。

水をイーストめがけて一気に注ぎます。イーストを溶かす気持ちで少しずつ混ぜていきます。だんだんと全体を混ぜます。

まとまってきたら滑らかにつやが出るまでよくこねます。途中こね台に出し両手で力強くこねます。

つやが出て滑らかになったらボウルに戻しラップをかけて室温で30分休ませます。（発酵しなくて大丈夫です）

生地を4等分して表面を張らせるように丸め布巾をかけてベンチタイム5分～10分休ませます。

生地を楕円に伸ばしホワイトチョコを細かくして散らします。手前から巻いていき巻き終わりをしっかりと閉じます。

コロコロと転がし25センチくらいに伸ばしたら一方の端をつぶして扇状に広げます。もう片方の端を包むようにして輪にします。

しっかりと閉じます。ここでしっかりと閉じないと茹での工程、焼きの工程で開いてしましますので注意です。

一回り大きくなるまで2次発酵します。
オーブンを190℃に予熱します。

ケトリングの湯を沸かします。2次発酵が済んだら静かに沸騰を続けるくらいの火加減で片面30秒ずつ茹で水気をしっかり切ります

すべてゆであがったらすぐにオーブンで12～15分焼きます。