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なすとカブのエビあんかけ
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なすとカブのエビあんかけ-レシピのメイン写真

なすとカブのエビあんかけ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

なすとカブのゆでたものに、エビを使ったあんかけをかけてみました
このレシピの生い立ち
カブが安く手に入ったのと、なすが家に残っていたので、この二つで一品できないかと思い、作ってみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

なすとカブのゆでたものに、エビを使ったあんかけをかけてみました
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カブが安く手に入ったのと、なすが家に残っていたので、この二つで一品できないかと思い、作ってみました。

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材料

4人分
  • なす 2個
  • カブ 2個
  • 水 400㏄
  • 和風だしの素 小匙1/2
  • 冷凍小エビ 60g
  • 薄口醤油 大匙1
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 水溶き片栗粉 水大匙1/2+片栗粉大匙1/2
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り厚めの細切りにする

    • なすとカブのエビあんかけ作り方1写真
  2. 2

    カブは葉と茎は食べやすい長さに、実の部分は皮をむき4等分にする

    • なすとカブのエビあんかけ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水とだしの素を入れ、火にかけ沸騰したらなすを茹でる

    • なすとカブのエビあんかけ作り方3写真
  4. 4

    なすがしんなりするまで茹でたら取り出し、カブの葉と実を茹でる

    • なすとカブのエビあんかけ作り方4写真
  5. 5

    カブに火が通ったら取り出す

  6. 6

    冷凍小エビを解凍し、微塵切りにする

    • なすとカブのエビあんかけ作り方6写真
  7. 7

    なすとカブを茹でた汁を再び火にかけ、エビを加える

    • なすとカブのエビあんかけ作り方7写真
  8. 8

    エビに火が通ったら、調味料を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

  9. 9

    器になすとカブを盛り、上から8をかける

コツ・ポイント

なすとカブを茹でただし汁を、そのままあんかけのあんにしてみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2015/09/02 11:23に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

あんかけ かぶ なす 小エビ 酒

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