クリームパスタやカルボナーラ、約１人前、多めにつくって。長いパスタはハサミで２cmくらいに切ります。

じゃがいもは皮ごと、柔らかめにゆでる。皮をむいて、つぶし、１のパスタと混ぜ合わせる。味を見て塩・胡椒。しっかりめに。

コロッケの種は冷蔵庫で冷やしてから丸めると作業しやすいです。

卵を小麦粉と混ぜ合わせる。コロッケの種を５等分にして丸め、卵液につけ、パン粉をまぶす。

少なめの油で揚げる。具に火が通っているので、パン粉が色づいたらOK。お好みでケチャップやソースで召し上がれ。