信州と言ったら「野沢菜でしょ」カレー

Name: 信州と言ったら「野沢菜でしょ」カレー
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハウス ジャワカレー 1/2箱; シメジ 1パック(100g); エノキ 1袋(200g); サラダ油 大さじ1; 水 700㏄; ズッキーニ 1本; ミニトマト 12個; 野沢菜漬け 刻んで1カップ程度; 豚肉(カレー用) 200g; ご飯 4人分

chikappe @chikappe04

信州特産キノコ&信州ポークのカレーに、我が信州の誇る漬け物「野沢菜」をトッピングしました☆
このレシピの生い立ち
長野県の特産品って何だろう…と色々考えて作ったカレーです。福神漬けやらっきょう漬けをトッピングするなら野沢菜だってOKでしょ?と思って作ってみました。

信州と言ったら「野沢菜でしょ」カレー

chikappe @chikappe04

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材料

4～5人分

ハウス　ジャワカレー 1/2箱
シメジ 1パック(100g)
エノキ 1袋(200g)
サラダ油大さじ1
水 700㏄
ズッキーニ 1本
ミニトマト 12個
野沢菜漬け刻んで1カップ程度
豚肉(カレー用) 200g
ご飯 4人分

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作り方

1
シメジは小房に分け、エノキは石突きを切って3cmくらいの長さに切ります。後はジャワカレーの作り方の説明通りにカレー作り☆
2
ズッキーニはオリーブオイルを敷いたフライパンでこんがりとした焼き目がつくまで焼きます。ミニトマトは半分に切ります。
3
野沢菜漬けは水気を絞って1㎝くらいに細かく切ります。
4

ご飯をお皿に盛り付けたら、①のカレーをかけ、その上に②のズッキーニとミニトマトを乗せ、最後に野沢菜を散らして完成です。

コツ・ポイント

野沢菜は色々な味のものが市販されていますが、普通の味つけのものが一番無難だと思います。上に乗せる野菜は、作る季節によって変更してみて下さい。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2013/08/10 05:24に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

カレー豚肉えのきシメジズッキーニミニトマト野沢菜漬けご飯

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