なすは長いものなら半分にして、それを縦5mmぐらいの細切りにし水にさらしておく。ピーマンも縦細切りにする

ひき肉を炒める、テフロン加工の鍋やフライパンなら油はいりません。

よく水を切ったなすをくわえピーマンも加える、しんなり炒まってきたら、砂糖醤油を加える

味がよくしみこむようによく炒め全体がしんなりしたらできあがり。