アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細かくきり、包丁でたたく。教わった時はトンカツ用のロース肉をつかいました。
- 2
干し椎茸は水で戻し、スライスする。戻し汁は使わないのでスープなどに使ってください。
- 3
里芋は皮をむき拍子木ぎりにする。
- 4
春雨は水に漬けて少し柔らかくし、3センチくらいに切る。
- 5
1～4までの材料をボールにいれ、塩、ナンプラーまたは醤油、たまごを加えてよく混ぜる。
- 6
ライスペーパーで5を包む。
- 7
170℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
豚肉は挽き肉でもOKですが、ブロック肉を細かくすることで、断然味が違います。あと、教わった時はちょっとびっくりしましたが、春雨はお湯で戻さず使うことかな。タレなどなしで、おいしくいただけますよ♪具材は海老や鶏肉でも何でも出来ます。
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