サーモンマリネ
お酢、オリーブオイル、レモン、ケッパーを混ぜ、マリネ液を作ります。

1のマリネ液に薄くスライスした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったサーモンを和えます。塩、黒胡椒（分量外）で味を整えます。

マグロ風ユッケ
ネギをみじん切りにし、マグロを食べやすい大きさに切ります。お寿司に乗せるので少し小さめがおすすめ！

3で切った食材をそのほかの調味料と一緒に和えます。

酢飯
ごはんに寿司酢を加えて酢飯をつくります。刻んだ大葉と、ゴマを混ぜます。

ごはんを巨峰くらいの大きさに丸めます。ちょっと小さいかな？くらいのほうが食べやすいです。

きゅうりをピーラーで薄く切ります。

6で丸めたごはんにきゅうりを巻きます。少し緩めに巻き、ごはんを軽く押して、なじませます。

8にマリネとユッケをのせます。

飾りに、生のディルや、松の実、とびっこなどを使っても良いと思います！