青菜は汚い葉や固そうな葉を取り除き、１分ほど茹でる。
みじん切りにして、ギュッと絞る。

フライパンを熱し、絞った青菜を水分を飛ばす感じで、ササッと炒める。

ごま油・醤油を入れ味付けする。
味見をして、ご家庭好みに塩で調整。

いりごまも、お好きなだけ入れて下さい。