冷凍マグロの解凍

冷凍したままのマグロを、塩水に30分漬ける。塩水は水1リットルに塩大さじ2。

塩分を流水で洗い流し、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で1時間ほど解凍。とけていなかったらとけるまで冷蔵庫で。

解凍したマグロに多めに塩胡椒をふる。少しなじませる。

フライパンで焼く。
最初は強火で両面に色をつけ、あとは弱火でじっくり中まで火を通す。

焼きあがったら出来上がり。
お好みでレモンや柚子をかけて召し上がれ。