キュウリは食べやすい大きさの斜め千切りにし､ニンニクとショウガはみじん切りにしておきます。

まずはフライパンに少量の油をひき､焦がさないように弱火でニンニクとショウガを炒めます。

次に豚ミンチを入れて炒めます。ミンチに火が通ってきたら､豆板醤､砂糖､醤油を入れてさらに1分ほど炒めます。

1度火を止めてから水､中華だし､八丁みそを入れ､再び火をつけて､かきまぜながら少し煮て下さい。

水溶き片栗粉でトロミをつけてネギを散らし､ラー油を回し入れたらソースは完成です。

最後にスパゲティを袋の表示通りに塩ゆでしてからお皿に乗せて､キュウリ､麻婆ソース､卵黄の順に盛りつけたら出来上がりです。