キャベツは粗みじん切り、ニラとねぎは小口切り、ニンニクは微みじん切り、生姜は卸す。

ボウルに、豚ミンチに塩を加え、粘りが出るまで、よく捏ねる。

ニンニクと生姜を加え、混ぜ合わす。

コショー、山椒、酒、しょうゆ、ゴマ油、ラー油を各少々加え、混ぜ合わす。

ニラとねぎを加え、混ぜる。

キャベツを加え、混ぜる。

片栗粉を網を通し、振りかけて、混ぜ合わす。

容器に入れ、ラップをかけ蓋をして、冷蔵庫で保管。
後は、包んで焼くだけ。
皮で包めば、冷凍庫で2～3週間保管できる。