さるひめしゃぶしゃぶ
さるモンチ @cook_40113946
早どれの猿島わかめ「さるひめ」をさっとしゃぶしゃぶで食べるのがわかめの一番美味しい食べ方です！
このレシピの生い立ち
東京湾唯一の無人島「猿島」周辺で収穫される早どれの「猿島わかめ」を「さるひめ」と呼びます。毎年1月10日解禁～2月10日まで期間、横須賀市内の飲食店で食べることができます。さるひめはシャキシャキ食感と柔らかさが味わえるのはこの時期だけです！
さるひめしゃぶしゃぶ
早どれの猿島わかめ「さるひめ」をさっとしゃぶしゃぶで食べるのがわかめの一番美味しい食べ方です！
このレシピの生い立ち
東京湾唯一の無人島「猿島」周辺で収穫される早どれの「猿島わかめ」を「さるひめ」と呼びます。毎年1月10日解禁～2月10日まで期間、横須賀市内の飲食店で食べることができます。さるひめはシャキシャキ食感と柔らかさが味わえるのはこの時期だけです！
作り方
- 1
お取り寄せ・購入後のさるひめをさっと水洗いし水気をきる。（塩分が気にならなければ洗わなくてもOK）
- 2
鍋にお湯1ℓと猿島のしずく（コノシロ出汁）2袋を入れ沸騰させる。
- 3
お好みの野菜をしゃぶしゃぶ用に薄切りにする。（写真は横須賀野菜・カラフル人参・ビタミン大根・あやめかぶ・その他）
- 4
さるひめと野菜を器に盛りつけ沸騰した出汁でしゃぶしゃぶして食べる。
コツ・ポイント
さるひめは鮮度が大切。購入後はお早めにお召し上がりください。（冷蔵保存で2～3日中）
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