いり卵と鳥挽き肉は、だまが大きめにした方が、食べやすいと思います。
もやしとニラは、炒めすぎるとぺちゃべちゃになるので、強火で一気に炒めた方が良いです(写真は失敗例)
自分は高血圧で、塩分控えめなので、味は少し薄味だと思います(^^;