緑鮮やか！自家製ドライバジル
うまうまマミイ @cook_40063409
レンジで簡単。自家栽培のバジルの保存に。
摘み取り時期を逃して少し硬くなってしまった葉っぱでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
毎年 消費しきれない自家栽培のバジルを天日干しでドライにしていましたが、時間がかかり カビが生えて失敗することもあったので レンジにかけてみました。
緑鮮やか！自家製ドライバジル
レンジで簡単。自家栽培のバジルの保存に。
摘み取り時期を逃して少し硬くなってしまった葉っぱでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
毎年 消費しきれない自家栽培のバジルを天日干しでドライにしていましたが、時間がかかり カビが生えて失敗することもあったので レンジにかけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉のみを摘み 洗ったら、キッチンペーパーで上下から挟み 水気をとる。
-
- 2
耐熱用の皿に新しいキッチンペーパーを敷き、
葉がなるべく重ならないように並べる。 -
- 3
ラップなし 600Ｗレンジで１分加熱。
皿を一度取り出し、縮んだ葉を軽く広げなおす。
-
- 4
さらに30秒加熱。
葉が縮んで重なるので、均一に乾燥するように様子を見ながら軽く混ぜ、湿った部分が無くなるまでチン。
-
- 5
数回繰り返し、手で触ってカラカラになっていればＯＫ。
2～2分半位でカラカラになります。
-
- 6
そのまま粗熱をとる。
冷めたらペーパーを丸め、揉んで細かくする。
※粗熱がとれる頃には、ペーパーも乾きます。
- 7
左は天日で乾燥させたものです。
色が全く違います。
-
- 8
ドライバジルをたくさん消費できるパスタです。
レシピID：18116394 -
コツ・ポイント
香りは自然乾燥のものに比べて弱いです。
使うときに指で捻って使うと、そのまま使うよりも香りがたちます。
色がキレイですが香りが弱いので、自然乾燥のものと使い分けるとよいと思います。
耐熱皿は直径25ｃｍのものを使用。
つくれぽ
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