豚肉に負けない♡簡単とろ〜り油麩大根煮
旨味がよく染みた大根と豚肉、
そこへ とろじゅわ〜のあぶら麩で
味見が止まらない♡
肉に負けない油麩の節約煮物です
このレシピの生い立ち
他の食材が少なくてもメインに負けない油麩。
あとは冷蔵庫にあるもので簡単に出来るので、常備しておきよく食卓に並びます。
豚肉に負けない♡簡単とろ〜り油麩大根煮
旨味がよく染みた大根と豚肉、
そこへ とろじゅわ〜のあぶら麩で
味見が止まらない♡
肉に負けない油麩の節約煮物です
このレシピの生い立ち
他の食材が少なくてもメインに負けない油麩。
あとは冷蔵庫にあるもので簡単に出来るので、常備しておきよく食卓に並びます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだしを入れて煮立てておく。
大根は皮剥きし3cm幅で半月切りし面取りする(ピーラーが便利)。 -
- 2
大根の火の通りを早め、味を染み易くするため、真ん中に隠し包丁を入れる。
-
- 3
大根を鍋に入れて煮る。
(キッチンペーパーを乗せて煮るとアクも取れます)
煮込んでいる間に、油麩を１cmの輪切りにする。 -
- 4
大根の色が白→半透明っぽくなってきたら◉を入れて更に煮る。
- 5
肉は軽く広げて入れ、肉の色が変わるまであまり何度も触らない(濁る為)。
キッチンペーパーを被せ、アクを取る。 -
- 6
肉が煮えたら、油麩を入れる。
(油麩は水分を吸収するので 汁が足りなそうなら、先に水と麺つゆを足し調整する。) -
- 7
油麩に汁が染みてクタッとなれば完成ー♡
茹で卵を乗せる。
食べるラー油を合わせても美味です♡ -
- 8
食材が少なくてもメインに負けないあぶら麩です。
丸麩/車麩などとは異なり、コクには格段の差が出ます。 -
- 9
コクが出るので味噌汁にもオススメ♡
「基本♪茄子嫌いさんも♡簡単あぶら油の味噌汁」→ ID18800739 -
コツ・ポイント
・キッチンペーパーの真ん中に指でズボッと穴を開け、被せて煮ると 落し蓋の役目もして、アクも取りやすいです。
・油麩はトロ〜っとする程 充分に汁を吸わせないと旨味半減。
途中水が足りなくなったら調整して下さいね。
つくれぽ
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