小松菜は洗って根を落とし、ざく切りにする。
玉ねぎは薄切りに、ささみは筋をとってそぎ切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
玉ねぎがしんなり色づいてきたら、小松菜とささみを加え、炒め合わせる。

全体に火が通ったら、カレー粉を加え、なじませる。
○を加えて煮立たせ、5分ほど煮る。

ミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、鍋にもどす。

牛乳と生クリームを加え、沸騰しない程度に温める。
味をみて塩と胡椒でととのえる。