米をとぐ。
鶏もも肉に塩胡椒を振り、味をなじませておく。
えのきはほぐし、適当な長さに切る。
湯を沸かす。

フライパンにサラダ油を塗り、鶏もも肉の皮目から焼き付ける。火力は中火。反対側も色が変わる程度軽く焼く。

米、創味シャンタンを炊飯器に入れ、お湯を3合の目盛りやや少なめまで入れる。軽く混ぜて創味シャンタンを溶かす。

柚子胡椒を4箇所位に分けて乗せる。米の上にえのき、焼いた鶏肉を乗せる。焼いた時に出た油も入れてしまう。

炊飯器のスイッチを入れ、炊く。炊き上がったら鶏もも肉を取り出し、適当な大きさに切って戻し、ご飯と具を混ぜて完成。