居酒屋風！大根サラダ めっちゃ旨♡
居酒屋風の大根サラダです。味が絶妙で子供も大人もハマります！冬は甘くて最高に旨いです。大根が辛い時はよく水に漬けます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てきた大根サラダでしたがドレッシングを想像で作ってみました。でもこの分量でもとても美味しく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて薄切り(2ｍｍ位)にして2ｍｍ位の千切りにする(その時繊維に添って)
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- 2
冷水に５分ほど漬けておきます。シャキッとさせるために必ずやってください
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- 3
大根はしっかり水気を切ります。ざるに取りキッチンペーパーでしっかり取るようにします。
- 4
鶏ガラスープはお湯で溶いておく
- 5
ドレッシングの材料を上から順にレモン酢までボウルに入れて混ぜて準備します。(溶けやすい順番です)
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- 6
補足：紹興酒はなければ入れなくてもいいです。お子様が召し上がるときは省いてもいいですがレンチンでアルコール抜きでも良し？
- 7
ごま油以外をしっかり混ぜてからごま油は少しずつしっかり混ぜます。乳化すると美味しいです！
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- 8
味をみて水をお好みで足すとまろやかですが大根の水分があるので加減してください
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- 9
水気を切った大根をお皿に取り山高く盛り付けます。脇にシーチキンを添えます。大根の上に鰹節を天盛りにします。
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- 10
お好みですが焼きのりを細く切って掛けると見た目もきれいになります。ドレッシングを全体にしっかりかけて完成です！
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- 11
細ネギを細かく切っても美味しいと思います。あとシラスもGoodです。とにかくあるものを乗せて混ぜながら食べましょう
- 12
取り分けながらいただきます。シーチキンと鰹節をお好みで小皿に取り分けます。ドレッシングを好きなだけかけましょう。
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コツ・ポイント
大根が辛いとちょっと残念なのですがそんな時は水に漬けて少し辛みが抜けるようにしてみましょう。
あとはもうとても簡単なので、コツも何もいりません(^_-)-☆ドレッシングは全体に掛けてもいいし取り分けてから好きなだけ掛けてもいいのでお好みで！
