ライスに入れる野菜は大きめのみじん切り、鶏肉は1cm角位に切ります。

＊こだわり
鶏肉に少量の小麦粉をまぶしす。フライパンで焼くと香ばしくなり美味しさが増します。

フライパンに油を引き、鶏肉→玉ねぎ→しめじ→ピーマンの順に炒め、塩コショウで味を調えます。

レンジで温めたごはんを入れ、ケチャップも入れて炒めます。

炒め終わりましたら、一人分ごとに皿に分けておきます。

一人分玉子2個、牛乳50cc、塩を加えフォーク等でよく混ぜ合わせます。

＊こだわり
玉子はざる等を通してきめの細かい玉子にします。

大きめのフライパンにバターを引き、玉子を菜箸につけフライパンに落としたとき、すっとミニ玉子焼きができる温度がベストです。

一人分の玉子をフライパンに流し入れ、菜箸でちゃかちゃかかき混ぜ、8割焼けたら火を止めます。

大きめのまな板にラップを敷き、玉子を静かに滑らせます。（焼けている面が下です。）

玉子の中央にライスを乗せます。

両サイドのラップを丁寧に巻いてオムライスの形を整えます。

＊こだわり
ソース作りはトマトピューレーとケチャップを1：1の割合にしてフライパンで軽く温めて完成です。

オムライスをラップからはずし、ソースをかけて完成です☆