もっちりごはんの食パン
あゆ吉♪ @cook_40103146
MKのホームベーカリー使用。ごはんが生地に入るので、もっちりして美味しい食パンになります！
このレシピの生い立ち
ごはんを沢山使ったパンを作りたくて色々と研究しています。
もっちりごはんの食パン
MKのホームベーカリー使用。ごはんが生地に入るので、もっちりして美味しい食パンになります！
このレシピの生い立ち
ごはんを沢山使ったパンを作りたくて色々と研究しています。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースの中にドライイーストを入れる。
40度くらいの水と、人肌に温めたごはんもその中に入れて少し混ぜる。 - 2
その他の材料を全て計ってパンケースの中に入れる。
-
- 3
練りを20分ほど。
-
- 4
一次発酵。中温で2倍の高さに膨らむまで。
- 5
低速で1～2分くらい練って、ガスを抜く。20分放置（ベンチタイム）
-
- 6
もう一度低速で1分ほど練って、ガスを抜く。
高温で成型発酵する。フチの高さに膨らむまで。 -
- 7
焼き「中」45分で焼き上がり。
-
- 8
栗の渋皮煮入り。
とっても美味しそうにできました！ -
コツ・ポイント
ホームベーカリーにおまかせなので特にありませんが…暇なときに練り、発酵、焼きの機能をそれぞれ使って時間を見ながら作ることがポイントです。
ごはんを1時間くらい水に浸しておく方が粒の残りが少ないと思います。
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