リボン鍋で余った、大根と人参をタッパー等の保存容器に入れます。

♡の材料を耐熱容器に入れてレンジ600wで1分30秒~40秒位チンして(フツフツしたらOK)甘酢を作ります。

冷めた甘酢を材料にかけてよく混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせます。(この時、お好みで柚子皮も入れます)

完成です。
水切り無しのため、水分が出ますので、気になる方は最初に少量のお塩で10分~30分漬け込み、絞って水切りを。