豚ばら肉は1口大に切り湯引きし、じゃがいもは乱切り人参は3mmの半月切り玉ねぎは1cmのくし形に切り其々ザルに入れておき

つきこんにゃくは塩揉みし、下茹でしザル上げしておきます。ごぼうはささがきにし、水につけ少し置きザル上げします。

サラダ油・ごま油を鍋に熱しバラ肉を炒めAを加えて炒めます。

水を加えてアクを丁寧に引きながら煮ます。(今回人参が細めだったので半月切りではなく輪切りになってます)

具材に火が通ったら極弱火にし、Bを加えます。

Cの5cm長さに切ったニラと白のすりごまを加え仕上げます。