ぶどうソースの材料を，ぶどうを除いて鍋に入れ，量が半分になるくらいまで煮詰める。冷めてから瓶などに入れ保存しておくと良い

鹿児島黒牛肉は，焼く寸前に両面に塩コショウする。

サラダ油をひいたフライパンを温め，２の肉を中火から強火で表裏，20秒ずつ焼き，皿に取る。

３のフライパンに，１のソース大さじ６～７とぶどうを入れ，スプーンの背でぶどうを潰しながらサッと煮詰める。

皿に取った肉の上に，４のぶどうソースをかけ，茹でて縦半分に切ったオクラを添える。