ひよこ豆は水気を切っておく。パンチェッタは拍子木切りにする。里芋は皮をむいて1cm角に切り、下ゆでする。

フライパンにパンチェッタを入れて炒め、脂がでてきたら赤唐辛子、玉ねぎを加えてさらに炒める。

オリーブオイル、ローズマリー、里芋、ひよこ豆、パセリ、クミンシードを加えて炒めあわせる。塩、こしょうで調味する。

トマトの水煮を加えてとろっとするまで煮詰め、ソースを作る。

アルデンテにゆでたタリアテッレを加えて軽くあえ、皿に盛りつける。ローズマリー（分量外）を飾る。