★絶品★米粉とそば粉のマドレーヌ
sekun @cook_40196874
簡単でおいしいグルテンフリーなマドレーヌです。薄力粉を米粉とそば粉に変えて作りました。小麦粉が苦手な人におすすめです。
このレシピの生い立ち
元々、薄力粉でマドレーヌを作っていましたが、最近、小麦粉を控えているため、このレシピで作ってみました。
★絶品★米粉とそば粉のマドレーヌ
簡単でおいしいグルテンフリーなマドレーヌです。薄力粉を米粉とそば粉に変えて作りました。小麦粉が苦手な人におすすめです。
このレシピの生い立ち
元々、薄力粉でマドレーヌを作っていましたが、最近、小麦粉を控えているため、このレシピで作ってみました。
作り方
- 1
米粉とそば粉とBPとしょうが粉末を混ぜ合わせておく。バターを湯煎で溶かしておく。
- 2
卵と黒糖と混ぜ合わせる。あまり泡立てないように静かに混ぜる。
- 3
2にメープルシロップを加え、混ぜ合わせる。
- 4
3に溶かしておいたバターを加え、混ぜ合わせる。
- 5
4に1で準備しておいた粉類を一気に加えて、中心から外側に向かってぐるぐる混ぜ合わせる。粉気が無くなるまで混ぜる。
- 6
5をボールに入れた状態でラップをして冷蔵庫で30分程度休ませる。タイミングをみてオーブンを180℃で予熱しておく。
- 7
マドレーヌ型に分け入れて、アーモンドスライスを載せ、オーブンで15分間焼く。（型が2つある場合はこの間に2回目の準備）
コツ・ポイント
・卵はあまり力強く混ぜ合わせないようにする。（泡立たないように）
・6で休ませる時間は少なめにする。（そば粉は時間が経つと粘りが出てくるため。）
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