今回の材料です。たけのこの穂先は今回は使いません。

タケノコの穂先を切り、つぶつぶを包丁でそぎ落とし、一口大のくし形に切る。切ったら洗いザルにあげ水気を切っておく。

鶏肉は一口大に切り、フライパンに油をひきあたたまったら、切った鶏肉を加え炒める。

鶏肉の色が変わったら切ったタケノコを加え再び炒め油を全体に回す。

４でタケノコに油が回ったら水、酒、和風だしを加え一煮立ちさせる。一煮立ちしたら醤油を加え中火で煮る。

５で煮込み煮汁が少なくなったらみりんを回しかけ、つやをだし火を止め皿に盛り付けます。

皿に盛り付け完成です。