ゴーヤを縦に切り種・ワタを取り除き薄くスライス。塩もみ、塩茹で等の下処理ししばらく水にさらしておく。梅干しは叩いておく。

ゴーヤをざるに上げ、手で絞り→キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

保存容器で全ての材料を混ぜ合わせ蓋をして冷蔵庫へ〜よく冷やして、鰹節を乗せていただきます。