ナスの切れ目は見た目のためです。面倒ならなくても問題ありません^ ^超簡単なので揚げ物があるときについでに作っておくとあと一品副菜欲しいなーというとき便利です。夏野菜は私の好きなものを材料として挙げていますが何でもいけると思います^ ^