にんじんとごぼうの味噌煮
お腹がぐう @cook_40051654
ごぼうの旨みたっぷり！ごぼう好きに食べてもらいたい煮物です(^.^)
このレシピの生い立ち
実家の母の味をアレンジしました。私の大好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはスポンジでこすり洗いして泥を落とし、根元の硬い部分を除いて５ミリ幅くらいの斜め切りにする。
- 2
にんじんは縦半分に切って、やはり５ミリ幅くらいの斜め切りにする。
- 3
鍋に材料を入れ、ひたひたにだし汁を注ぎ火にかける。煮たったら調味料を加えて落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
- 4
ごぼうが柔らかくなったら落し蓋を取り、やや火を強くして時々混ぜながら水分を飛ばす。焦げやすいので注意！
- 5
水気がなくなったら火を止めて、すりごまをまぶせば出来上がり♪
コツ・ポイント
ごぼうは皮をむいたり、水にさらしたりしないでそのまま煮てください。風味がまるで違いますよ。
煮汁が多いと、時間がかかる上にごぼうが柔らかくなりすぎます。材料が頭を出しているくらいで十分です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18801759
