カキは塩水で洗い、水切りしておく。ごぼうはささがきにして
酢水にさらす。
鍋にだしを沸かし、先にごぼうを１０分ほど煮ておく。

１に味噌、砂糖、みりんを入れ、そこに豆腐を追加し、コトコト弱火で１０分くらい煮る。
煮詰まってきます。そこに片栗粉をまぶしたカキを入れて
火が通ったらネギをふって出来あがり。