ツナ缶 D E麻婆茄子ピーマン
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
旬の夏野菜は栄養価も高く、経済的。茄子は体を冷やし、ピーマンはビタミンCたっぷり、味噌を効かせたピリ辛味でご飯がすすみます。
ツナ缶 D E麻婆茄子ピーマン
旬の夏野菜は栄養価も高く、経済的。茄子は体を冷やし、ピーマンはビタミンCたっぷり、味噌を効かせたピリ辛味でご飯がすすみます。
作り方
- 1
茄子はへたを落として縦二つ割りにし、縦に切り目を3〜4本入れ、水に浸してアクを抜く。ピーマンは縦4等分にカットする。
-
- 2
茄子は耐熱性ビニール袋に入れ、電子レンジ600wで2分加熱する。Ａはみじん切り、ＣＤは合わせておく。
-
- 3
鍋にツナ缶の油とＡを入れ強火で炒めＢを加えて馴染ませ、ツナ缶を加えて炒める。
-
- 4
❸に茄子を入れて炒め、ピーマン、Ｃを加え蓋をして煮込む。お好みで八角を加える。
-
- 5
ピーマンがしんなりしたらＤと胡麻油を加え、全体を炒め合わせて完成。
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コツ・ポイント
レンジ加熱した茄子は煮汁をたっぷり吸ってトロトロの食感です。辛味を調節して、大人から子供まで美味しくいただけます。一手間かけて猛暑を乗り切りましょう。
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