肉みそを作ります。熱したフライパンにゴマ油をひき、みじん切りの生姜、にんにくの半分の量を香りが出るまで炒めます

ひき肉の表面を中火〜強火で炒めます。フライ返しで何度か上から押しつけるようにします。色が変わって来たら裏返します

裏側も同じようにフライ返しで押しつけるようにして火を通します。ある程度火が通ると、ポロポロしてきます

ひき肉にしっかりと火が通ってたら、残りの生姜とにんにく、豆板醤、甜麺醤、醤油を加えます。肉みその完成です

みじん切りにした長ネギを加え、さらにネギがしんなりするまで炒めます

スープまたはお水を加えます。温まってる方がbetter。強火でグツグツさせます。

グツグツしたら醤油、お豆腐を加え、さらにグツグツと煮込みます。

最後にネギ油、ゴマ油を加え味を整えます。片栗粉を入れるので、味は少し濃いめに。

水で溶いた片栗粉を少しずつ加えます。程よい硬さになったら出来上がりです