水にさらすと辛味と一緒に栄養も抜けます
空気に触れさせるだけで辛味は抜けます
栄養のないものは食べる意味がない！！
このレシピの生い立ち
テレビでやってた、玉ねぎの産地、淡路島ではこれが一般的だとか。
我が家ではいつもこの方法です