具材を全て切っておく。
玉ねぎ、マッシュルームは薄切り。
牛肉、人参は食べやすい大きさに。

玉ねぎをフライパンで弱火で炒める。
(飴色になるまでゆっくりと炒めながら他の野菜を切ってもよいです。)

玉ねぎを寸胴鍋にいれます。
コンロが２口あれば、ここで水を入れて煮込み始めてもよいです。

マッシュルームを軽く炒めて、生の人参と一緒に寸胴鍋に入れる。

サラダ油を適量入れて、牛肉を炒める。お好みで塩胡椒をして、焼き色がついたら寸胴鍋に入れて、混ぜ合わせて、煮込む。

弱火で煮込みながらアクを取る。
30分程煮込んだら、コンソメ、トマト缶、はちみつ、アンチョビペーストを入れる。

自分の好きな濃さまで煮込んだらデミグラス缶とルーを入れる。

焦げないように底からしっかりかき混ぜながら納得いくまで弱火で煮込む。
(2時間は煮込みたい)

盛り付けの時にバター、または生クリームをたらすと、よりコクが深まります。