新生姜は洗って、皮のついたままうすくスライス。※汚い部分があればこそぐ。
砂糖をまんべんなくまぶし混ぜ2時間ほどおく。

水分がだいぶ出てきます。こちらを鍋で水、鷹の爪、ローリエも加え中火で煮てゆきます。

沸騰してアクがでたらすくう。ローリエも取り出す。弱めの中火で30分ほどコトコト煮ます。
うっすら色づいてきます。

ザルでこして、シロップ、こした生姜それぞれ消毒したキレイな保存瓶に。あら熱が取れてから冷蔵庫へ。

ウィルキンソン炭酸水でシロップを割れば、生姜の風味爽やかなジンジャーエールの完成！それをビールでわればシャンディーガフ！

豚肉とえのきを炒め酒、醤油、生姜すりおろし、手作り生姜シロップを隠し味に加え、生姜焼きに(*^^*)

おナスを焼いて醤油、酒、生姜シロップを加えました！ねぎ、すりおろし生姜でうまい！(*^^*)

ジャガイモ、玉ねぎ、豚肉と酒、醤油、ケチャップ、などとザルでこした生姜スライスを入れて
ジャガイモ豚肉のケチャップ煮！

ゴーヤ、ナス、豚肉を炒め味噌とザルでこした生姜を刻んで味付け！味噌はレシピID:18612502もよければどうぞ(^.^)

色々、使って残った生姜はヒタヒタの酢につけて1,2時間かおけば手作りガリの完成！

溶き卵に刻んだ手作りガリとすりごまを混ぜて、ガリ入りだし巻き卵！だし巻き卵焼きレシピID:17856668もどうぞ！

ご飯にゴマと手作りガリと大葉の刻み、塩少々で、ガリと大葉の混ぜご飯(*^^*)