[下ごしらえ1]
牛すじ肉は2ｃｍ角に切り熱湯で茹で、冷水に取り、もみ洗いをして汚れを取り除く。

[下ごしらえ2]
しいたけは、細切りにする。
にんじんは、せん切りにする。
白菜は、3×5ｃｍのそぎ切りにする。

[下ごしらえ3]
ピーマンは、へたと種を除き、せん切りする。
春雨は、戻して5㎝の長さに切る。

鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、火にかけ牛すじ肉を加えて約20分煮込む。

最後に、⑥へピーマンを加え火を止める。

器へ盛り、白ごまをふり、出来上がり。