さつまいもはよく洗い1cm幅の輪切りにして10分ほど水にさらす。レモンは薄く輪切りにする。

鍋にさつまいもを並べ浸るくらいの水を入れレモンと〈調味料〉も入れたら煮汁がなくなるまで煮る。