豚肉に酒小さじ1・塩コショウを揉み込む。

生姜は小さい賽の目切りにする。

味噌だれの材料を混ぜる。

フライパンで豚肉を炒め、軽く脂が出てきたら、生姜を加える。
脂身がこんがりするぐらい迄炒める。

味噌だれを入れ、油が馴染むまで炒める。少し味噌が焦げ始める位が、風味が出ます。

熱々ごはんに乗せて食べて下さい。

胡瓜や、焼きナスにも。