大根を5㎝の細切り、水菜も5㎝の長さに切る。
水にしばらく浸けてからザルに上げて冷蔵庫に入れておく。

梅干しは種を取って、包丁でたたいておく。

【食べる直前に】水気を切った1・2・めんつゆを混ぜる。仕上げにごまをかける。